Soybean oil flowing into a spoon

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新的研究显示澳门赌场河滨分校的大豆油不仅导致肥胖和糖尿病,但也可能影响像自闭症,老年痴呆症,焦虑症,抑郁症和神经系统疾病。

用于油炸快餐,加入到包装食品,和喂养牲畜,大豆油是目前应用最广泛制造并在美国消耗的食用油,根据该 我们。农业部。在所有的可能性,这是不是对人类健康。

Chart depicts consumption of edible oils in the U.S.
图表描绘了在美国食用油消费对于十八分之二千○十七。
信用:美国农业部

这当然是不好的小鼠。这项新的研究,这个月的杂志上发表 内分泌,老鼠喂食三种不同的饮食相比高脂肪:大豆油,大豆油改性是在亚油酸低,和椰子油。

同一研究小组澳门赌场河滨分校 在2015年发现的 豆油诱发肥胖症,糖尿病,胰岛素抵抗和脂肪肝的小鼠。然后,在 2017年的研究所述的相同的基团了解到,如果大豆油被设计为在亚油酸低时,其诱导更少肥胖和胰岛素抵抗。

然而,在本月公布的研究中,研究人员没有发现对大脑的改性和未改性的大豆油的效果有什么区别。具体来说,科学家们发现了油对下丘脑显着影响,其中一些关键的走位过程的。

“通过你的新陈代谢的下丘脑调控对体重,维持体温,关键是繁殖和生长物质,以及你作为应激反应,”黛西说curras - 科拉佐,神经科学和主要作者在研究的澳门赌场河滨助理教授。

oxytocin in the hypothalamus
在小鼠的下丘脑激素催产素的比较饲喂三种不同的饮食。最右边显示非常小的催产素在小鼠中的图像饲喂豆油饮食。
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在老鼠喂食大豆油确定许多基因的队是不正常。一个这样的基因产生了“爱”的激素,催产素。在大豆油中喂养小鼠,下丘脑中的催产素的水平下跌。

该研究小组发现大约100也由大豆油饮食影响的其他基因。他们认为ESTA发现可能并不仅仅适用于能量代谢,而且对维持大脑功能和疾病的后果:比如帕金森氏症或自闭症。然而,重要的是要注意有没有证明这些油会导致疾病。

此外,该团队指出调查结果仅适用于大豆油 - 没有其他豆制品或其他植物油。

Soybean oil
只有扔掉你的大豆油。
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“不要扔掉你的豆腐,豆浆,毛豆,或酱油”之称的法国史莱德克,毒理学教授和澳门赌场细胞生物学的河边。 “很多豆制品仅包含油少量,和健康的化合物的大量:必需脂肪酸和蛋白质等。”

关注他们最近餐读者需要注意的是,这是进行了小鼠的研究ESTA和小鼠的研究并不一定转化为人类相同的结果。

此外,本研究中使用雄性小鼠。由于催产素对产妇保健和母子粘合促进如此重要,类似的研究需要使用雌性小鼠中进行。

在这项研究,还应注意 - 该研究小组还没有在油化学品是负责他们发现下丘脑的改变隔离。他们已经排除了,但两位候选人。它不是亚油酸,因为修饰的油生产的另外的遗传破坏;也不是豆甾醇,胆固醇类化学豆油中天然存在。

确定化合物负责的负面影响是球队的未来研究的一个重要领域。

“这可能有助于设计更健康的膳食油的未来,说:” poonamjot DEOL,在史莱德克的实验室助理项目科学家的第一作者的研究。

“这是教条饱和脂肪和不饱和脂肪是坏的还是不错的。大豆油是多不饱和脂肪,但这一概念,它是对你有好处,只是没有得到证实,“史莱德克说。

的确,椰子油,其中含有饱和脂肪,产于下丘脑的基因变化很小。

“如果有一个消息,我希望人们能带走,那就是:减少豆油的消费,”关于DEOL最新研究报告说。